Rezepte mit frischen oder gefrorenen Cranberries
Frische, fruchtig-herbe Cranberries gibt es von September bis Dezember. Da sie hervorragend einzufrieren sind, kann man ihren unverwechselbaren Geschmack das ganze Jahr über genießen.
Zubereitung von frischen Cranberries und Tips zur Aufbewahrung
- Vor dem Kochen der Cranberries müssen weiche Beeren und Stiele aussortiert werden, dann unter kaltem Wasser waschen.
- Im Kühlschrank können Cranberries bis zu einem Monat aufbewahrt werden.
- Cranberries werden ungewaschen eingefroren. Sie können dann bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Für den Gebrauch nicht auftauen, sondern die Cranberries mir kaltem Wasser abspülen und wie frische Beeren zubereiten.
- Cranberries mit der Hand oder im Mixer zerkleinern.
- Cranberry-Sauce hält sich gekühlt einige Tage, luftdicht verschlossen bis zu einem ganzen Jahr.